Tomme de Brebis

Aus der Hochebene von Larzac in Südfrankreich kommt die Milch für diesen leckeren Tomme aus Schafmilch. Das Äußere ist rustikal, der Käse wird von Hand gefertigt - dadurch kann es zu größeren Gewichtsdifferenzen kommen, d.h. ein Laib hat zwischen 2,5 kg. Im Inneren versteckt sich ein überraschend zartschmelzender Teig mit sehr nuancenreichem, leicht nussigem Geschmack. Mild-aromatisch.